No fim de ano você tem motivos de sobra para comemorar. Comece pela sua alimentação!

Quando vai chegando esta época, as pessoas que precisam perder peso ou manter uma dieta entram em pânico, pois sabem que vão ser dias repletos de tentações na área gastronômica. Festas de fim de ano são sinônimo de alegria e confraternização, mas também lembram delícias de todos os tipos e, conseqüentemente, ativam o alerta de preocupação com o peso. Em primeiro lugar, tenha em mente que estas ocasiões só ocorrem uma vez ao ano e que não é necessário se privar do que a gente gosta. Fique atento apenas aos exageros, evitando consumir alimentos muito calóricos. Para fazer uma boa alimentação sem precisar abrir mão do prazer de saborear, procure seguir estas dicas. Suas festas de fim de ano vão ficar mais gostosas do que nunca.

Receita Light de Rabanada:

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de suco de uva
1 colher (sopa) de adoçante em pó (dos que vão ao fogo, ex.: Tal & Qual)
1 ovo
1 clara
4 fatias de pão diet amanhecidos
cortados ao meio
1 colher (sopa) de leite em pó
desnatado
1 colher (chá) de adoçante em pó
(Stévia)
1 colher (chá) de canela em pó

Preparo:
Em um prato fundo misture o leite, o suco de uva e o adoçante. Em outro prato, coloque o ovo e a clara. Bata com um garfo. Passe as fatias de pão no leite e, depois, no ovo. Coloque em uma frigideira antiaderente e deixe dourar dos dois lados. À parte, misture o leite em pó, o adoçante e a canela para polvilhar as rabanadas. Sirva quente. Dica: Muita gente faz a receita tradicional no forno, mas essa é feita na frigideira mesmo. Não leva gordura nenhuma e nem açúcar – é polvilhada com adoçante, canela e leite em pó.

Trocas vantajosas:
Rabanada tradicional = 212 kcal
Rabanada sem gordura e com suco de uva no lugar do vinho = 82 kcal

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Bebidas - De gole em gole...

Evite bebida alcoólica, pois cada grama de álcool contém 7 calorias e não possui nutrientes. O que você pode fazer é escolher a bebida menos calórica e com menos álcool, como o vinho. E para manter um paladar atrativo você pode misturá-lo com suco de frutas, água de coco ou água mineral gasosa. Experimente e veja como fica delicioso.

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Salgadinhos e aperitivos - O que rola por fora...

Fuja de frituras como coxinhas de galinha, croquetes etc. Dê preferência aos salgados de forno, mas sempre em pequenas quantidades. Pastas à base de queijo cottage e ervas, ou de legumes cozidos como cenoura batidos com ricota são excelentes com quadradinhos de pão integral light. Evite os biscoitos salgados, pois são muito calóricos para servir com pastas.

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Acompanhamentos - Lado a lado com o suspeito...

Evite receitas com cremes ou muita gordura. Arroz e massas são boas opções, desde que preparados com muitas hortaliças e leguminosas. Legumes coloridos e variados são ótimos para acompanhar os pratos. Incremente com ervas frescas para aumentar o sabor. O purê de maçã é excelente e não é muito calórico. A batata inglesa tem quase a metade das calorias que a batata-doce ou a mandioquinha. Se você gosta de castanhas portuguesas pode consumir, mas lembre-se de que 100 g dessa fruta crua tem cerca de 194 calorias, apesar de pobre em gordura.

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Entradas Dignas do ano que vai nascer

Cuidado com os mousses salgados. Eles costumam conter muita gordura, já que a maioria prefere utilizar o creme de leite como um dos ingredientes. Se quiser, utilize palmito, aspargos, vegetais e substitua o creme de leite tradicional pelo light ou por iogurte desnatado ou queijo cottage, que são ainda melhores. Já a maionese light, apesar de também reduzir a quantidade de gordura, ainda é bem calórica, com cerca de 350 calorias a cada 100 g, contra 180 g do creme de leite light. Com as saladas você pode fazer a festa. Devem ser supercoloridas e podem vir acompanhadas de molhos à base de iogurte ou azeite diluído com água e ervas. O salpicão também é bem-vindo, desde que você lembre de reduzir as fontes de gordura. Inclua salsão, pepino ou erva-doce, que são ricos em fibras e não aumentam o valor calórico.

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Pratos principais - A hora da verdade...

Peru, chester e até lombo de porco magro podem fazer parte da sua ceia. O que conta de fato são quantos e quais complementos entram na receita. Evite alimentos ricos em gordura saturada como bacon, manteiga, presunto cru e tender. E não adicione nenhum tipo de gordura na receita, pois o próprio alimento já possui um teor considerável. Combine seus pratos com hortaliças e frutas, que diminuem o valor calórico e aumentam a qualidade da composição nutricional, principalmente pelas vitaminas e minerais. Se você estiver na praia, abuse de peixes e não exagere em camarões e mariscos, ricos em colesterol. O salmão é bem-vindo, apesar de ser um peixe mais calórico. Mas isto é devido ao seu bom teor de ômega-3, tipo de gordura benéfica ao organismo que pode ajudar a controlar os níveis de colesterol e evitar problemas cardíacos.

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Sobremesas - Para fechar com chave de ouro

Cuidado para não exagerar e comer muitas frutas oleaginosas. (nozes, amêndoas etc.) Apesar de riquíssimas em nutrientes, também são ricas em gorduras. E esses alimentos devem ser incorporados à dieta em quantidades pequenas quando o objetivo é a perda de peso, visto seu alto valor calórico. Evite sorvetes cremosos com caldas de chocolate ou muito açúcar, ou receitas com chantilly. Dê preferências a mousses de frutas ou frutas da estação, como cerejas, pêssegos e kiwi, entre outras.

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E não se esqueça:
Comer demais de uma só vez é prejudicial. Aproveite as festas para conversar, curtir sua família e comer pausadamente e em pequenas quantidades, o que evita a ingestão rápida de muitas calorias.